A Monticelli Terme, piccola frazione del comune di Montechiarugolo in provincia di Parma, si trova lo storico Caseificio Bontà di Latte. Federica Lelli, casara all’interno del caseificio, ci accompagna alla scoperta dell’amore per questo mestiere trasmesso da suo padre, casaro dal 1960.
Da quel momento fino ad oggi, sono riusciti nell’impresa di mantenere viva una produzione curata e seguita nei minimi dettagli, per ogni singola forma.
© Andrea Sanna, Agustina Arevalos, Lucia Adanti / LUZ
