Benvenuti nel mondo del Parmigiano Reggiano,
benvenuti nelle nostre Scaglie.
Il benessere animale raccontato dal medico veterinario Andrea Campani.
Dal Parmigiano Reggiano alla Motor Valley:alla scoperta dei tesori del Caseificio Hombre
Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Il territorio raccontato dallo chef Massimo Spigaroli.
La millenaria tradizione dell’Aceto Balsamico tra i vigneti della tenuta Venturini Baldini
La comunità raccontata da Gianni degli Angeli, presidente dell’Associazione La San Nicola.
L’ambiente raccontato da Giulio Ghiaroni, del Caseificio Sant’Anna Bio.
Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
I castelli Matildici sono delle vere e proprio chicche architettoniche custodite sui colli reggiani.
Siamo andati a scoprirli per raccontare la storia di questi antichissimi guardiani del nostro territorio.
© Cristian Micheletti, Andrea Sanna, Lorenzo Moro / LUZ
Siamo stati a Borghetto, in provincia di Parma dove, grazie alla guida di Filippo Peveri, abbiamo scoperto un piccolo pezzettino dell’immenso circuito del Consorzio Del Formaggio Parmigiano Reggiano: il caseificio Ciaolatte.
©️ Andrea Sanna, Lorenzo Moro, Cristian Micheletti / LUZ
Nei secoli dei secoli: Scaglie ci racconta la storia della società agricola Valserena.
© Cristian Micheletti, Andrea Sanna / LUZ
Nella prima puntata del nostro Podcast ascoltiamo Luca Marchini. Riflessivo e concreto, lo chef toscano trapiantato a Modena mixa la profondità del territorio e una visione contemporanea.
