L'Editoriale

Un assaggio di storia della cucina

Un assaggio di storia della cucina

Grazie a un’attenta ricostruzione storica Agnese Portincasa ci porta alla scoperta degli ingredienti e degli strumenti del passato, e di come abbiano accompagnato la cucina italiana in un percorso di innovazione dal prezioso valore culturale.

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Le forme della biodiversità

BENESSERE ANIMALE

Le forme della biodiversità

«Quando addentiamo un pezzo di Parmigiano Reggiano siamo travolti da un sapore che amiamo e che vogliamo ritrovare di continuo. E proprio quel sapore è il risultato di una grande storia, ma non solo».

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Lipu e la salvaguardia degli uccelli e della biodiversità

BENESSERE ANIMALE

Lipu e la salvaguardia degli uccelli e della biodiversità

«I pilastri dell’azione della Lipu sono la conservazione degli uccelli e della biodiversità e l’aspetto della sensibilizzazione e dell’educazione ambientale. Da questi temi fondamentali derivano tutte le nostre strategie d’azione».

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Unterthiner: un approccio lento alla natura

EDITORIALE

Unterthiner: un approccio lento alla natura

Nel suo nuovo editoriale, Stefano Unterthiner ci accompagna alla scoperta della sua passione per la fotografia attraverso un legame autentico con la natura e la fauna selvatica.

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Aurora Cavallo: il cibo ci unisce

NUTRIZIONE

Aurora Cavallo: il cibo ci unisce

Aurora Cavallo, nella vita digitale, è Cooker girl. A soli 15 anni, apre un blog di cucina tra i più noti nel mondo del food.

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Arte Sella – Incorporare la natura nella prassi artistica

AMBIENTE

Arte Sella – Incorporare la natura nella prassi artistica

Nel 1986 nasce Arte Sella, un polo di ricerca e sperimentazione artistica contemporanea in cui gli artisti creano nuove modalità di lavoro con la natura.

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La storia millenaria dei prati stabili

AMBIENTE

La storia millenaria dei prati stabili

Matteo Catellani racconta le origini e le caratteristiche dei prati stabili, la loro importanza non solo per gli animali ma anche per l’ambiente circostante.

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Lo sguardo fisso verso la cima

AMBIENTE

Lo sguardo fisso verso la cima

Susanna Marchini ha intervistato Federica Mingolla, giovanissima climber agonistica e aspirante guida alpina, per parlare del rapporto uomo-natura.

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Moda a basso impatto: l’equilibrio tra innovazione, etica ed estetica

EDITORIALE

Moda a basso impatto: l’equilibrio tra innovazione, etica ed estetica

Nel nuovo editoriale di Scaglie dedicato al tema dell’Ambiente, Silvia Stella Osella, textile & surface designer, spiega come il mondo della moda stia cambiando.

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