L'apertura

Scaglie presenta: il caseificio “Ciaolatte”

Siamo stati a Borghetto, in provincia di Parma dove, grazie alla guida di Filippo Peveri, abbiamo scoperto un piccolo pezzettino dell’immenso circuito del Consorzio Del Formaggio Parmigiano Reggiano: il caseificio Ciaolatte.

©️ Andrea Sanna, Lorenzo Moro, Cristian Micheletti / LUZ

Siamo stati a Borghetto, in provincia di Parma dove, grazie alla guida di Filippo Peveri, abbiamo scoperto un piccolo pezzettino dell’immenso circuito del Consorzio Del Formaggio Parmigiano Reggiano: il caseificio Ciaolatte. 

Filippo è uno dei tre figli della famiglia Peveri, la loro è un’azienda a conduzione familiare e che segue la filiera completa di produzione del Parmigiano Reggiano: terreni, allevamento e caseificio. 

Filippo Peveri ci ha raccontato i sacrifici di una vita votata a questo mestiere, delle soddisfazioni che quotidianamente ne derivano e dell’amore che prova per la sua terra, la sua comunità e la sua azienda. 

©️ Andrea Sanna, Lorenzo Moro, Cristian Micheletti / LUZ