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BENESSERE ANIMALE

Le forme della biodiversità

«Quando addentiamo un pezzo di Parmigiano Reggiano siamo travolti da un sapore che amiamo e che vogliamo ritrovare di continuo. E proprio quel sapore è il risultato di una grande storia, ma non solo».

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EDITORIALE

Un assaggio di storia della cucina

Grazie a un’attenta ricostruzione storica Agnese Portincasa ci porta alla scoperta degli ingredienti e degli strumenti del passato, e di come abbiano accompagnato la cucina italiana in un percorso di innovazione dal prezioso valore culturale.

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AMBIENTE

Arte Sella – Incorporare la natura nella prassi artistica

Nel 1986 nasce Arte Sella, un polo di ricerca e sperimentazione artistica contemporanea in cui gli artisti creano nuove modalità di lavoro con la natura.

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COMUNITÁ

Radikon, vini senza scorciatoie

Dalla Ribolla allo Jakot, Saša Radikon racconta i suoi vini e la comunità di Oslavia

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COMUNITÁ

Tutti insieme

Il gioiellino del fiume Panaro si chiama La Lanterna di Diogene, è una cooperativa sociale già segnalata da Slow Food come una delle migliori osterie dell’Emilia Romagna.

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EDITORIALE

Gioco di squadra

“Gioco di squadra” è l’editoriale di Marco Pastonesi, storico giornalista sportivo, che ripercorre quattro storie e altrettante discipline che parlano del concetto di comunità.

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TERRITORIO

Adottare un ghiacciaio

Il 90% dei ghiacciai alpini si scioglierà entro fine secolo. Glac-UP è la società benefit che vuole impedirlo permettendo alle persone di adottare un ghiacciaio.

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TERRITORIO

Il Territorio del Parmigiano Reggiano

Tre ingredienti e cinque grandi promesse.

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